Lohi grillissä

Kesällä grillaaminen on osa monen perheen arkea, ja silloin perunoiden, kanan ja muiden asioiden lisäksi myös lohen haluaa varmasti valmistaa grillikuvun alla. Lohi grillissä on todellinen kestosuosikki, joka saa varmasti jokaisen asianosaisen huulille hymyn aikaan omalla mehukkuudellaan ja täyteläisyydellään. Tässä jutussa opetamme, miten grillilohi tehdään!

Lohi grillissä: Aineosat ja valmistus

Lohi itsessään on aika simppeli raaka-aine. Mainion kokkaukseen siitä tekee kuitenkin se, että lohesta pystyy tekemään jos vaikka minkälaisia annoksia, ja sille myös pystyy tekemään vaikka minkälaisen määrän erilaisia lisukkeita.

Kalan kanssa sopivat yhteen esimerkiksi perunat grillissä, erilaiset öljyt ja salsat sekä lukuisat kasvikset. Vaihtoehtoja on monia, ja kunhan vain valitset itsellesi mieluisan lisukkeen, tulet varmasti nauttimaan koko ateriasta.

Tässä ohjeet, joista valmistuu lohi grillissä yhdessä lime-korianteriöljyn kanssa:

Lohi:

• 675 g kirjolohifileetä
• ¾ tl suolaa
• 1 sitruuna

Lime-korianteriöljy:

• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl limemehua
• 2 rkl tuoretta korianteria (hienonnettu)
• 1 tl ruokosokeria
• 1 kpl pieniä valkosipulinkynsiä (hienonnettu)
• 1 kpl tuoreita sitruunaruohoja
• Ripaus suolaa

Alta löydät tarkemmat ohjeet, miten lohi grillissä valmistuu konkreettisesti.

Näin Lohi grillissä tehdään

Lohi grillissä vaatii valmistuakseen vain noin 30 minuuttia valmistuksineen päivineen, eli mistään rakettitieteestä ei ole kyse. Käsittelet vain kalan, väsäät öljyn kasaan ja hoidat grillauksen. Sitten kaikki onkin jo valmista ja voit alkaa syömään – jos et halua tehdä vielä jotain muuta lisuketta.

Tässä tarkemmat valmistusohjeet vaihe vaiheelta alusta loppuun:

1. Kalan käsittelyä: Poista kirjolohifileestä ylimääräinen rasva ja tarvittaessa myös ruodot. Leikkaa sitten fileestä hieman sen koon mukaan noin 6–8 annospalaa ja mausta jokainen pala suolalla.
2. Öljyn valmistus: Sekoita kaikki lime-korianteriöljyn ainekset, eli hienonnettu korianteri, limemehu, oliiviöljy, ruokosokeri ja hienonnettu valkosipulinkynsi, keskenään vaikkapa kulhossa.
3. Sitruunaruoholle kyytiä: Hakkaa sitruunaruohon vartta puunuijalla tai jollain vastaavalla työkalulla, jotta sen maut irtoavat paremmin. Leikkaa se sitten ohuiksi, noin 3–4 cm:n kokoisiksi suikaleiksi ja miksaa öljyn sekaan. Anna seoksen sitten tekeytyä hetken aikaa.
4. Lohen grillaus: Ota kirjolohipalat ja grillaa ne kypsiksi. Älä ylikypsennä, vaan jätä kala meheväksi keskeltä.
5. Viimeistely ja tarjoilu: Nosta kalapalat tarjoiuluvadille ja sivele öljyä niiden pintaan. Tarjoile.

Lohi grillissä: Vinkit valmistukseen

Lohen grillaaminen on suht vaivaton prosessi ja siitä saa maistuvan lopputuloksen, kunhan homman osaa tehdä oikein. Tässä vinkit, joilla lohi grillissä onnistuu varmasti:

• Varo ylikypsennystä: Kala kypsyy vielä kauan sen jälkeen, kun se on ottanut lämmöstä pois. Jos pidät sitä lämmöllä liian pitkään, se menee ylikypsäksi ja kuivaksi. Tarkkaile kalan väriä ja ota se pois, kun lohi alkaa olla vaaleanpunainen (paksuin kohta saa jopa olla hieman punertava).
• Muista mausteet: Kalaa ei kannata jättää maustamatta. Kalamauste on totta kai hyvä vaihtoehto, mutta usein myös pelkällä suolalla (ja sitruunapippurilla) pääsee todella pitkälle. Kala kannattaa maustaa jo 1–2 tuntia ennen grillaushetkeä.
• Suosi foliota: Kirjolohifilee kannattaa ehdottomasti grillata foliossa. Jos foliota ei ole, rasva valuu grilliin ja kala itse jää ritilään kiinni. Foliossa kalaa on myös helpompi käsitellä ja tuoda tarjoiltavaksi.

Tässä kaikkinensa ohjeet siihen, miten teet grillilohen. Jos kaipaat muita grillausvinkkejä ja grilliruokia, katso sivuiltamme seuraavaksi esimerkiksi munakoiso grillissä!