Varhaiskaali grillissä

Kotimainen varhaiskaali on todellinen kesäherkku, joka on paitsi maistuva myös todella edullinen. Siitä pystyy loihtimaan monenlaisia patoja ja keittoja, mutta myös varhaiskaali grillissä on maittava konsepti. Tältä sivulta löydät grillatun varhaiskaalin ympärille kehitellyn herkkureseptin!

Varhaiskaali grillissä: Aineosat ja valmistus

Varhaiskaalista on moneksi. Siitä saa loihdittua helposti keittoja ja patoja, mutta myös erilaisia grilliruokia. Varhaiskaalesta tehtyjen lohkojen paahtaminen grillissä on helppoa, hyvää ja nopeaa ruokaa, ja sen ympärille voi jos vaikka mitä lisukkeita.

Tässä resepti, jossa varhaiskaali grillissä saa kaverikseen jogurttikastikkeen sekä hieman mantelilastuja ja rapeaa valkosipulia:

Kaali:

• 600 g varhaiskaalia
• 1 rkl rypsi- tai oliiviöljyä

Kastike:

• 2 dl turkkilaista jogurttia (voi olla laktoositon)
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl tilliä
• Ripaus mustapippuria

Lisukkeet:

• 1–2 rkl rapeaa valkosipulia chili-seesamiöljyssä
• Tilliä (koristeluun)
• 1–2 rkl mantelilastuja (paahdettu)

Seuraavaksi käymme läpi reseptin valmistusohjeet aina alkumetreiltä siihen saakka, että ruoka löytyy lautaselta suoraan nenän edestä.

Näin varhaiskaali grillissä tehdään

Ihan kuten vaikkapa munakoiso grillissä, myös varhaiskaalin valmistaminen kuuman kuvun alla on todella simppeli prosessi. Leikkaat vain kaalista lohkoja, sivelet niihin öljyä ja paistat siten, että pinta on vielä rapea. Tähän vielä lisukkeet kylkeen ja olet valmis alle 15 minuutissa.

Maaliin pitäisi päästä jo näiden ohjeiden turvin, mutta otetaan kuitenkin vielä varmuuden vuoksi reseptin valmistusohjeet step-by-step -tyyliin:

1. Kaalin käsittely: Ota kaapistasi leikkuulauta ja terävä veitsi. Nakkaa sitten kaali kyseisell laudalle ja leikkaa siitä lohkoja. Pidä huoli, että kantaosa pitää kyseiset kaalilohkot kasassa, eli älä poista sitä.
2. Öljyt: Sivele kaalilohkojen pintaan seuraavaksi hieman öljyä.
3. Grilliä kehiin: Nappaa kaalit kainaloon ja suuntaa grillin ääreen niiden kanssa. Aseta ne sitten grillin ritilätasolle ja paista muutama minuutti per puoli niin, että lohkot saavat kauniin paistopinnan. Kaali saa jäädä hieman rapsakaksi, eli älä paista ylikypsäksi.
4. Kastikkeen tekeminen: Ota kaapistasi seuraavaksi kulho ja kippaa sinne kaikki jogurttikastikkeen ainekset eli suola, pippuri, tilli ja turkkilainen jogurtti. Sekoita sitten hyvin.
5. Viimeistelyt: Laita kaalilohkot vadille hitusen lomittain ja kaada / valuta niiden päälle äskettäin tekemääsi jogurttikastiketta. Laita perään pari ruokalusikallista rapeaa valkospulia chili-seesamiöljyssä ja viimeistele koko paketti tillitupsuilla ja 1 tai 2 ruokalusikallisella mantelilastuja.

Työläin vaihe tässä kokkausprosessissa lienee ehdottomasti jogurttikastikkeen tekeminen. Jos haluat, voit vaihtaa sen esimerkiksi pelkkään stemanasta ja sinapista tehtävään sinappismetanaan tai johonkin muuhun, hyvin simppeliin soosiin.

Varhaiskaali grillissä: Vinkit valmistukseen

Varhaiskaali grillissä valmistuu erittäin nopeasti ja vaivattomasti. Kunhan et unohda kaaleja epähuomiossa grilliin, ei prosessissa pitäisi tulla mitään ongelmaa. Tässä kuitenkin muutamia vinkkejä, joilla grillaus menee varmasti maaliin.

• Valitse tuore ja kiinteä kaali: Pienet, napakat päärynämäiset kaalit toimivat parhaiten. Poista ulommat kuivat lehdet ja leikkaa kaali joko puoliksi tai neljään osaan, jotta grilliin mahtuu helposti ja kypsyy tasaisesti.
• Kuivaus: Jos kaaliin ei laita öljyä, kannattaa se ehdottomasti kuivata ennen paistamista. Kuiva pinta saa maut korostumaan ja toisaalta karamellisoituu nopeammin.
• Kokonainen kaali: Varhaiskaalta voi kokeilla grillata myös kokonaisena erillisten lohkojen sijaan.

Tässä oli kokonaisuudessaan ohjeet siihen, miten varhaiskaali grillissä valmistetaan. Jos haluat varhaiskaalin kaveriksi vaikkapa jotain lihaa, katso sivuiltamme entrecote grillissä valmistusohje ja resepti!