Perunat grillissä

Perunat – niin simppeli ja perinteinen, mutta silti niin herkullinen ruoka-aines. Peruna taipuu ruokiin niin muusina, perinteiseen tyyliin keitettynä kuin uunissakin paistettuna, eikä grillatukaan peruna ole yhtään sen huonompi vaihtoehto. Perunat grillissä ovat mukavan paahtuneita, ja yhdistettynä hyviin lisukkeisiin, myös hyvin maukkaita. Tällä sivulla esittelemme sinulle yhden herkullisen perunareseptin!

Perunat grillissä: Aineosat ja valmistus

Peruna on virallisesti koisokasvien heimoon lukeutuva kasvi, josta kasvava mukula toimii ravintona. Perunasta tuotetaan yhdessä kahdeksan muun viljelykasvin kanssa 75 prosenttia ihmisravinnosta, ja eniten sitä käytetään Pohjois- ja Etelä-Amerikassa sekä Euroopassa.

Peruna on siitä mainio raaka-aine, että se on paitsi edullinen mutta myös monikäyttöinen. Se sopii lisukkeeksi todella moneen ruokaan, ja valmistustapoja on muutamiakin erilaisia. Esimerkiksi lohi grillissä toimii keitettyjen perunoiden tai perunamuusin kanssa, entrecoten kaveriksi passaa taas esimerkiksi ranskanperunat, jotka voi ostaa kaupan pakastealtaasta tai tehdä oikeasta perunasta omin voimin.

Perunaa pystyy keittämisen lisäksi myös grillaamaan, mikä tuo niihin uudenlaisen makujen vivahteen. Tässä resepti, jossa hyvin maustetut perunat grillissä saavat kaverikseen chimichurrin:

Perunat:

• 1 kg varhaisperunoita (tai muita perunoita)
• 1 dl lehtipersiljaa
• 1 kpl kokonaisia valkosipuleita
• 50 g voita / 2 rkl öljyä
• 1 ½ tl suolaa
• Ripaus mustapippuria

Chimichurri:

• ½ dl oliiviöljyä
• 3 rkl punaviinietikkaa
• 1 kpl mietoja punaisia chilejä
• 3 kpl valkosipulinkynsiä
• 1 ruukku korianteria
• 1 ruukku lehtipersiljaa
• 1 tl suolaa
• 1 tl sokeria

Näin perunat grillissä tehdään

Perunat grillissä ottavat valmistuakseen noin 20–60 minuuttia riippuen hieman siitä, miten tehokas olet. Perunoiden valmisteluun ja paistamiseen menee ajasta suurin osa, ja loput saat värkätä suht simppeliä chimichurria.

Tässä tarkemmat valmistusohjeet alusta loppuun saakka:

1. Perunoiden valmistelu ja keittäminen: Jos tarve vaatii, pese ja harjaa perunat. Esikypsennä niitä sitten suolattomassa vedessä 5–10 minuuttia siten, että ne pehmenevät hieman. Anna jäähtyä ja leikkaa tarvittaessa puoliksi, jos perunat ovat isoja.
2. Vuoka + perunamausteet: Lisää perunat uunivuokaan tai grillin kestävään vuokaan. Lisää mukaan mausteet, puolitettu valkosipulin pää, hienonnettu persilja sekä kuutioitu voi tai öljy.
3. Grillaus: Grillaa perunoita välillä käännellen 5–15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja ovat saaneet kauniin ruskean pinnan.
4. Chimichurri: Poista chilistä siemenet ja kanta, ja mittaa sitten chimicurrin ainekset blenderiin. Soseuta, kunnes seos on tasainen.
5. Syömään: Kaikki on valmista, ruoka-aika!

Perunat grillissä: Vinkit valmistukseen

Perunoiden valmistaminen ei ole rakettitiedettä, joten siitä pitäisi selvitä ongelmitta. Tässä kuitenkin muutamia vinkkejä, jotka jokaisen on hyvä pitää pottujen kanssa mielessä:

• Edellispäivä toimii: Perunoiden ei ole pakko olla ihan pakasta vedettyjä, että niitä voi paistaa. Voit ihan hyvin grillata myös esimerkiksi edellspäivänä keitettyjä pottuja.
• Uuni sijaiseksi: Onko grillikausi sattunut menemään jo ohi? Hajosiko oma grillisi? Vai etkö vain omista grilliä? Ei hätää. Voit ihan hyvin paistaa perunat myös 225-asteisessa uunissa grillivastusta hyödyntäen.
• Täysin raa’at perunat: Jotta perunoiden valmistuminen ei ota koko päivää, suosittelemme esikypsentämään ne. Mikäli päätät kuitenkin käyttää kokonaan raakoja pottuja, pidennä paistoaikaa noin 10–15 minuuttia. Lopullinen aika riippuu perunoiden koosta, joten pidä grilliä tarkkaan silmällä.

Tässä ohjeet, miten perunat grillissä tehdään. Jos kaipailet perunoille proteiinikaveria grilliin, kurkkaa sivuiltamme ribsit grillissä -resepti!