Ribsit grillissä

Ribsit grillissä vaativat valmistajaltaan malttia, koska ennen grillausvaiheeseen pääsemistä pitää maustaminen hoitaa huolellisesti – usean tunnin esikypsentämisestä puhumattakaan. Kunhan tämän vaiheen vain hoitaa kunnialla, on luvassa äärimmäisen mehevä, murea ja maukas lopputulos, joka on todellakin kaiken vaivan arvoinen. Alta löydät ohjeet siihen, miten ribsit oikein valmistetaan grillissä!

Ribsit grillissä: Aineosat ja valmistus

Ribsit voi toki tehdä haluamallaan tavalla, mutta yleisin – ja kenties herkullisin – tapa on valmistaa ne BBQ-kastikkeen kanssa. Tässä raaka-aineet, joilla koko paketti valmistuu:

Ribsit:

• 2 kg viljaporsaan Spare ribsejä
• 1 kpl valkosipulinkynsiä
• 75 g sipulia
• 2 l vettä
• 250 ml tummaa lager-olutta
• 1 rkl suolaa

BBQ-kastike:

• 2 kpl valkosipulinkynsiä
• 75 g sipulia
• 1 dl fariinisokeria
• 2 rkl soijakastiketta
• ½ dl omenaviinietikkaa
• ½ dl öljyä
• 2 ½ dl ketsuppia
• 250 ml tummaa lager-olutta
• 1 ½ rkl srirachaa
• 1 tl rakuunaa

Sitten tarkemmin valmistusohjeen kimppuun!

Näin ribsit grillissä tehdään

Tässä step-by-step -ohjeet, miten ribsit grillissä oikein tehdään:

1. Liha lämpöön ja käsittelyyn: Nappaa ribsit huoneenlämpöön noin tunti ennen keittämistä. Kun tunti on kulunut, paloittele kylkipalat pariin osaan.
2. Kattila ja sisältö valmiiksi: Mittaa isoon kattilaan suola, vesi ja olut. Lisää nesteen sekaan kuorittu ja tämän jälkeen hienonnettu valkosipuli ja lohkottu sipuli. Kuumenna koko seos kiehuvaksi.
3. Lihat liemeen: Nosta ribsit kiehuvan liemen sekaan. Jos tarve vaatii, lisää mukaan enemmän vettä niin, että lihat ovat kokonaan nesteen peitossa. Keitä koko pakettia tämän jälkeen noin 1–1,5 tuntia. Kun aika on kulunut, ota kattila veks liedeltä.
4. BBQ-kastikkeen kimppuun: 
5. Kastikkeen kupluttelu:
6. Ribsit grilliin: Napsauta grilli päälle. Valele lihan molemmille puolille BBQ-kastiketta ja Grillaa ribsejä kuumassa grillissä 5–10 minuutin ajan ja varmista, että lihan pinnasta tulee rapea. Valele samaista kastiketta ribsien pintaan myös paistamsen aikana pariin otteeseen.
7. Tarjoilu: Ribsit ovat vihdoin ja viimein valmiit. Ei siis muuta kuin ribsit pöytään lisukkeiden kera ja nautiskelemaan! Muista, että mikäli sinulla jäi kastiketta yli, voit hyvin tarjoilla sen ribsien kanssa.

Ribsit grillissä: Vinkit valmistukseen

Ribsien valmistaminen grillissä ei ole mikään maailman helpoin ja nopein tehtävä, koska valmistelut ja esikypsennykset ottavat sen verran paljon aikaa. Kunhan ne kuitenkin vain saa alta pois, soljuu kaikki muu kuin vettä vaan.

Tässä muutamia vinkkejä, jotka toivottavasti auttavat sinua ribsien valmistuksessa ja maittavan ruoka-annoksen tekemisessä.

• Monenlaiset lisukkeet: Ribseille voi tehdä lisukkeeksi vaikka ja mitä. Perinteisin on kaalisalaatti eli tuttavallisemmin coleslaw. Muita hyviä vaihtoehtoja ovat esimerkiksi bataattiranskalaiset, paistetut maissintähkät tai vaikka täytetyt suippopaprikat.
• Paisto keittämisen sijaan: Ribsien esikypsennyksen voi tehdä keittämisen sijaan myös uunissa. Jos valitset tämän vaihtoehdon, mausta liha kummaltakin puolelta ensiksi mausteseoksella, kääri se sitten folion sisään ja kypsennä sitten 3–4 tunnin ajan 150-asteisessa uunissa.
• Valmistelut etukäteen: Ribsien valmistaminen grillissä on se kaikkein helpoin vaihe, koska lihaan haetaan enää vain hyvää pintaa. Jos haluat esimerkiksi grillijuhlapäivälle vähemmän actionia, esikypsennä ribsit jo edellisenä päivänä.

Tässä kaikkinensa ohjeet siihen, miten valmistat ribsit grillissä. Jos kaipaat seuraavaksi jotain hieman helpompaa ja nopeampaa grilliruokaa, jossa pääset kuitenkin vielä vähän värkkäämään omin pikku kätösin, testaa porsaan sisäfile grillissä.